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紫包菜孕婦可以生吃涼拌吃嗎適合孕婦吃的紫甘藍(lán)涼拌菜有哪些

時間：2018-08-29 12:34:36 來源：本站整理作者：zl點擊：

導(dǎo)讀：紫包菜孕婦可以生吃涼拌吃嗎適合孕婦吃的紫甘藍(lán)涼拌菜有哪些。說起紫甘藍(lán)很多人說就是那種紫色的包菜，但是有人說紫甘藍(lán)掉色，怕是染色的蔬菜孕婦不適合吃，其實不是的，紫色是花

紫包菜孕婦可以生吃涼拌吃嗎適合孕婦吃的紫甘藍(lán)涼拌菜有哪些。說起紫甘藍(lán)很多人說就是那種紫色的包菜，但是有人說紫甘藍(lán)掉色，怕是染色的蔬菜孕婦不適合吃，其實不是的，紫色是花青素，反而是有益于身體健康的，那么孕婦能不能吃涼拌的紫甘藍(lán)呢，如何分辨是不是染色的紫包菜呢，紫甘藍(lán)應(yīng)該怎么挑呢，下面兒博會官網(wǎng)的小編就來說說：紫包菜孕婦可以生吃涼拌吃嗎適合孕婦吃的紫甘藍(lán)涼拌菜有哪些。

紫包菜孕婦可以生吃涼拌吃嗎：答案是可以，不過涼拌的紫包菜一定要經(jīng)過焯水處理一遍。

紫甘藍(lán)掉色孕婦能吃嗎

紫甘藍(lán)又叫紫包菜，豐富的花青素給紫甘藍(lán)帶來一層層亮麗的紫色，總讓人感覺像是染色蔬菜。眾所周知，紫甘藍(lán)的營養(yǎng)非常豐富，比如含有維生素以及各種纖維素，這些營養(yǎng)成分對人體非常好，人們可以常吃這種蔬菜。很多人都試過買回來的紫甘藍(lán)一泡水就掉色，水都被染成像藍(lán)墨水一樣的奇異藍(lán)紫色。看著那鍋怪異的藍(lán)水，于是紫甘藍(lán)就被認(rèn)為是染色的。其實紫甘藍(lán)掉點色是正常的，不僅沒毒，還十分營養(yǎng)，無論是大人還是寶寶，都值得經(jīng)常吃哦。

適合吃紫甘藍(lán)的人有哪些

1.寶寶吃紫甘藍(lán)

寶寶6個月以上就可以給他添加紫甘藍(lán)輔食了。紫甘藍(lán)顏色漂亮，煮出來后色香味俱全，容易吸引寶寶目光，可以促進寶寶愛吃飯的好習(xí)慣的養(yǎng)成。

2.孕婦吃紫甘藍(lán)

懷孕期間吃紫甘藍(lán)可以補充懷孕流失的營養(yǎng)，強身健體，促進胎兒免疫機能的增強，骨骼和腦部的健康發(fā)育。

3.哺乳期吃紫甘藍(lán)

哺乳期的媽媽們給寶寶喂奶，流失營養(yǎng)，吃紫甘藍(lán)可以補充營養(yǎng)，強身健體，避免因給寶寶喂奶而身體虛弱，細(xì)菌會入侵身體，有利于保證乳汁的營養(yǎng)健康，促進寶寶吃母乳后的健康發(fā)育。

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孕婦吃紫甘藍(lán)有什么好處

1.補充孕期營養(yǎng)

紫甘藍(lán)富含營養(yǎng)元素如優(yōu)質(zhì)蛋白，纖維素，礦物質(zhì)，維生素等等，孕婦懷孕流失營養(yǎng)，吃紫甘藍(lán)可以補充營養(yǎng)，強身健體，促進胎兒發(fā)育。

2.補充豐富鈣質(zhì)

紫甘藍(lán)富含鈣質(zhì)，每100克紫甘藍(lán)就有100毫克鈣元素，孕婦吃紫甘藍(lán)，可以補充鈣元素，可以健腦補腦，維持免疫系統(tǒng)的正常，避免因懷孕身體虛弱，細(xì)菌會入侵身體，還可保護骨骼的健康，也可促進胎兒的免疫機能的增強，骨骼和腦部的健康發(fā)育。

3.維護皮膚健康

紫甘藍(lán)富含鐵元素，孕婦吃紫甘藍(lán)，可以補充鐵元素，促進身體血液的循環(huán)，維持血液功能的正常，還可以美容養(yǎng)顏，補充水分，避免皮膚因懷孕而變得干燥。

4.補充體力

紫甘藍(lán)富含蛋白質(zhì)，孕婦吃紫甘藍(lán)，可以補充蛋白質(zhì)，提高身體的免疫力，增強抵抗力，消除疲勞感，減輕懷孕常有的憂郁癥狀。紫甘藍(lán)富含維生素E，維生素C，維生素B等等維生素，孕婦吃紫甘藍(lán)，補充維生素，可以補充精力，保持活力，促進體內(nèi)的糖代謝。

5.改善腸胃健康

紫甘藍(lán)富含膳食纖維，孕婦吃紫甘藍(lán)，補充膳食纖維，可以促進腸胃蠕動，減輕懷孕常有的便秘癥狀，促進腸胃消化，增強對營養(yǎng)的吸收，改善胃口，增強食欲。

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如何鑒別紫甘藍(lán)是否染色

您可以把葉片的紫色外皮剝掉，如果里面是白色的，就說明沒被染色。紫甘藍(lán)掉顏色越深，說明營養(yǎng)流失越多。對付掉色，可以先清洗再手撕，盡量避免刀切。

如何存儲紫甘藍(lán)

挖掉紫甘藍(lán)的根部，將一塊用水浸至微濕的廚房紙巾放在挖去的空洞中，然后用食品保鮮膜包裹起來，送入冰箱冷藏，等紙巾變干時再更換濕紙巾。這樣就可以將甘藍(lán)保存較長的時間了。

紫甘藍(lán)怎么選

1、看形狀

紫甘藍(lán)有三種類型。其中以平頭型、圓頭型為好，這兩個品種菜球大，緊實而肥嫩，出菜率高，吃起來味道好;而尖頭型就要差些。在同一品種中，應(yīng)選菜球緊實、用手摸著硬實的。

2、看外表

優(yōu)質(zhì)紫甘藍(lán)看上去鮮艷而有光澤，而劣質(zhì)紫甘藍(lán)看上去顏色比較暗淡，并且不帶光澤。

3、看手感

優(yōu)質(zhì)紫甘藍(lán)拿上手后感覺比較沉，說明紫甘藍(lán)的水分比較足，結(jié)構(gòu)緊湊，吃起來的口感會更好;而劣質(zhì)的紫甘藍(lán)拿上手感覺比較輕，吃起來的話會感覺汁不足，口感較差。

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紫甘藍(lán)拌豆腐絲

原料：紫甘藍(lán)150g ，豆腐皮50g ，蒜末，蔥末，干辣椒，花椒，白醋，白糖，鹽

做法：

1、紫甘藍(lán)一葉一葉掰開，放到水里泡半小時

2、豆腐皮洗凈，切成絲

3、紫甘藍(lán)洗凈切細(xì)絲，切的越細(xì)越好(拌起來容易入味)

4、豆腐絲和紫甘藍(lán)收到一起

5、開火，稍有，把花椒炸香撈出

6、蔥末和干辣椒放到油里，炸香

7、炸好的蔥油涼溫，潑在豆腐絲上

8、放蒜末、白醋、白糖和鹽攪拌均勻即可

小貼士：

1、此涼拌菜非常適合腦力勞動者經(jīng)常食用。

2、紫甘藍(lán)最好生吃，生吃的保健作用最好，它的活性最強。

3、切紫甘藍(lán)絲的時候，切得越細(xì)越好，拌起來更容易入味兒。

4、炸蔥花和辣椒的時候，要注意火候不要太大，否則會炸糊。

5、紫甘藍(lán)性味有點偏寒，所以脾胃虛寒，消化不良的人不適合生吃。

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麻油紫甘藍(lán)

原料：紫甘藍(lán)半顆麻油一大匙鹽1/2小匙+1/4小匙芝麻適量雞粉1小匙

做法：

1、紫甘藍(lán)切成細(xì)條，用清水洗凈

2、小鍋內(nèi)倒清水，加1/4小匙鹽，水開后放入紫甘藍(lán)，焯半分鐘后，投入涼白開水中

3、把水淋凈后放入大碗內(nèi)調(diào)味即可

小貼士：

焯的時間不要超過一分鐘，焯完后馬上投入冷水中，以免紫甘藍(lán)變色。

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熗拌粉絲紫甘藍(lán)

原料：紫甘藍(lán) 粉絲香菜鹽白糖白醋蒜末蔥花

做法：

1、紫甘藍(lán)和香菜洗凈后切成細(xì)絲備用

2、粉絲用開水焯軟撈出淋干水分

3、蒜切末，蔥切蔥花

4、取大碗一只放紫甘藍(lán)、粉絲、鹽、糖拌勻

5、鍋中放少許油，5成熱時放入蔥花、蒜末和花椒炸出香味。取大碗一只放紫甘藍(lán)絲、鹽、糖拌勻

6、關(guān)火，將熱油直接淋在拌好的紫甘藍(lán)上(可以用一個小篩子把油過濾，其他料不要)，放香菜攪拌均勻即可食用

小貼士：

1、調(diào)紫甘藍(lán)時最好用白醋，調(diào)出來的顏色會很鮮艷亮麗，帶顏色的醋調(diào)出來的顏色不好看。

2、喜歡吃辣味的朋友，在第5步時可以放干辣椒，家人不喜歡就省略了。

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孕婦蔬菜營養(yǎng) 食物

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