時間：2018-08-29 12:34:36 來源：本站整理作者：wsl點擊：
孩子在慢慢不吃輔食后也會有自己喜歡的菜，喜歡的肉，喜歡的某個做法，但是也會因此不喜歡其他的菜，雖然孩子在吃的方面得到了滿足，但是孩子卻營養(yǎng)會跟不上，那么孩子挑食怎么辦呢，孩子挑食的調(diào)整方法是什么呢，一起來了解下吧。
1補鈣產(chǎn)品的誤選
在寶寶補鈣初期階段，媽媽們?nèi)菀资芤恍V告影響，認為酸酸甜甜口味的鈣劑跟符合寶寶口味。殊不知，寶寶味蕾正處在快速發(fā)育期，越接近母乳口味的食品越有助于寶寶味蕾的發(fā)育，過重的味覺刺激會導致寶寶味蕾反應(yīng)遲鈍，會導致挑食偏食。 因此，給嬰幼兒準備食物，首選無味或淡奶味。補鈣選擇淡奶味，自然孩子愛吃，事半功倍。
2受爸爸媽媽的影響
父母是寶寶的榜樣，寶寶是父母的鏡子，從寶寶的一日三餐中可以看到父母的飲食習慣，寶寶的膳食結(jié)構(gòu)是否豐富、營養(yǎng)是否均衡搭配，那就首先需要父母做個好榜樣。
寶寶的飲食習慣受家人影響非常大，父母看似無意地評價哪種菜好吃，哪種菜不好吃，喜歡吃什么，不喜歡吃什么，都會被小小人兒聽到耳朵里。當某一天幼兒園阿姨告訴你寶寶挑食，當保健醫(yī)生測量寶寶身高達不到正常值時，你的寶寶就輸在了“吃”的起跑線上。
要培養(yǎng)寶寶良好的飲食習慣，父母首先要以身作則，改變、調(diào)整自己的飲食習慣，最起碼在寶寶面前不要顯露出特別的飲食偏好，努力讓他吃到各種各樣的食物，以保證身體發(fā)育所需的營養(yǎng)。
3心理因素
寶寶對食物的挑三揀四有時是源于自我保護，對待新事物人們都會有一種“陌生感”，有的寶寶會因為陌生而產(chǎn)生好奇，進而希望能夠破解并得到答案，但對于敏感、生性小心翼翼的寶寶，陌生會讓他們產(chǎn)生“恐懼”，結(jié)果當然就是排斥。的確，對于大多數(shù)寶寶來說，不愿意嘗試新食物，是因為他們不知道這個新食物是否安全，寶寶只會喜歡熟悉的食物，只有這個食物反復出現(xiàn)在餐桌上，寶寶才會試著去嘗試。
對于偏食還有另外一種解釋，那就是漸漸獨立的寶寶，希望自己更加獨立的另一種方式—自己決定吃什么!寶寶從出生到他們學會自主吃飯以前，一直都是被動的，也就是他們自己基本沒有選擇食物的權(quán)利，唯有的辦法就是把不喜歡吃的食物從嘴里吐出來，但還是無法完全掌握自己的飲食。
當寶寶能夠獨自進食后，他們開始向家長的權(quán)威挑戰(zhàn)，通過挑選食物來表明自己決定事情的態(tài)度，這與到底吃什么食物沒有很直接的關(guān)系。因此，如果寶寶是在這一心理因素下偏食，當父母強制他去吃某一種食物時，就會遭到寶寶的激烈反抗，這時你就要學會判斷——他是真的不喜歡吃，還是需要一定的自主空間。
4食物的外觀、氣味
另外，如果寶寶曾經(jīng)對某一食物留有不好的印象，也會排斥這一食物。例如，便秘期間吃過的含粗纖維的韭菜、芹菜，病愈后寶寶自然就會將這兩種蔬菜與疾病聯(lián)系起來。還有某些食物的外觀、氣味、紋路等也會影響寶寶進食的選擇，很少有寶寶喜歡吃水蘿卜和帶苦味的食物也是這個原因。
1.改變食物的外觀，對不喜歡的蔬菜形狀做些變化：
如果孩子已經(jīng)對某些蔬菜懷有“成見”，但家長仍將這些蔬菜原封不動地搬上桌，很可能會造成孩子的反感。此時家長可以盡可能發(fā)揮創(chuàng)意，改變各種蔬菜在每一道佳肴中的模樣，寶貝也許就會愿意嘗試了。也可購買可愛的餐盤或餐具，增加寶寶進食時的樂趣。
2.改變烹調(diào)方式，把蔬菜的味道藏起來：
除了外形以外，最讓孩子們害怕蔬菜的原因應(yīng)該是某些蔬菜不討人喜歡的味和澀味，家長不妨使用各種調(diào)味方式，只要讓味道先騙過舌頭，吃下去就不是 一件難事了。
3.父母身體力行，說服孩子吃蔬菜：
家長宜以身作則，搶先把蔬菜當成寶貴的食物，營造輕松的餐桌氣氛并吃得津津有味;孩子看見爸爸媽媽都吃得這么開心時，也許就愿意踏出小小的一步，試著一同品嘗了。另一種有效的方式則是在餐前念一些關(guān)于克服挑食、偏食習慣的有趣的書籍，為孩子設(shè)立行為模范。
4.帶孩子一起來看著做，了解做菜的步驟：
讓孩子參與制作菜肴的過程，看著一盤盤菜肴從無到有，孩子會更珍惜眼前的食物。
5.一次試一點就好：
剛開始試吃的時候，父母別要求還不喜歡吃蔬菜的孩子一次吃很多，以能接受菜的味道為主要目標，找到喜歡的蔬菜種類后，再多吃一點就好了。
6.先嘗試喜歡的蔬菜：
如果某些蔬菜不合孩子的胃口，可以先嘗試其他蔬菜，等習慣吃蔬菜以后再試試味道比較特別的;如果孩子真的無法接受少數(shù)幾種蔬菜的口感及味道也沒關(guān)系，只要掌握均衡攝取的要點就好。
7.千萬不要強迫喂食：
應(yīng)以鼓勵、引導代替責罵、強迫，以免留下不愉快的體驗，造成孩子拒吃或畏懼的心理。
1、做好榜樣很重要
首先，爸爸媽媽要做好娃的榜樣，不僅自己吃飯的時候不挑食。還可以跟娃說，爸爸特別喜歡吃土豆，所以長得高高壯壯的。媽媽特別喜歡吃青菜，所以眼睛亮亮的。引導娃向爸媽學習，健康飲食，什么都吃。
2、激發(fā)興趣做游戲
可以將娃不愛吃的飯菜拼擺成各種有趣的圖案。比如，娃喜歡的卡通人物，搞笑圖案等。建立娃與食物之間的好感。還可以跟娃一起玩做飯的游戲，讓娃參與食物制作，激發(fā)他吃某種食物的興趣。
3、逐漸滲透不放棄
可以先將娃不愛吃的食物切碎。少放一點與其他食材搭配在一起。讓娃嘗試著吃，適應(yīng)之后再逐漸增加比例和大小，幫助娃逐漸適應(yīng)某種事物的味道和口感。一旦娃自己主動吃了以前不愛吃的食物，爸爸媽媽別忘記，及時鼓勵他喲。
1、蛋黃菠菜土豆泥
原料：土豆100克、熟雞蛋黃10克、菠菜25克、鹽少許。
做法：1、將土豆去皮，洗凈，切成小塊，放入鍋內(nèi)，加入適量的水煮爛，用湯匙搗成泥狀。
2、將熟雞蛋黃捻碎。
3、菠菜洗干凈，用水煮后，切碎，用紗布過濾其汁。
4、將土豆泥盛入小盤內(nèi)，加入菜汁、熟雞蛋黃和鹽，攪拌均勻后即可食用。
2、牛奶蛋花麥片粥
原料：牛奶250毫升、麥片25克、雞蛋1個。
做法：1、將牛奶放入鍋內(nèi)煮開。雞蛋磕開打散。
2、加入麥片攪動至變稠。
3、淋入蛋液，待開鍋即可食用。
3、奶酪三明治
原料：面包片2片、奶酪1片、火腿片1片、千島醬適量。
做法：1、將面包片的硬邊切去。
2、在兩片面包片中間夾上奶酪及火腿。
3、面包片、奶酪、火腿片之間抹上千島醬即可食用。
營養(yǎng)筆記：奶酪是牛奶“濃縮”的精華，1公斤奶酪等于濃縮10公斤牛奶的精華。奶酪中有豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素、鈣和多種有利于人體的微量營養(yǎng)成分。是最有營養(yǎng)價值的奶制品。奶酪適合于成長發(fā)育旺盛的兒童和青少年、孕婦、更年期女性以及需要補充體力的人食用。
4、番茄沙丁魚丸
原料：沙丁魚150克、雞蛋30克、淀粉15克、植物油、切碎的番茄、肉湯、番茄醬各適量。
做法：1、沙丁魚洗凈后去皮、去刺，放入碗中研碎。
2、加入雞蛋和淀粉混合，做成丸子后放入油鍋內(nèi)炸。
3、把番茄放入肉湯內(nèi)煮，加入番茄醬調(diào)味，再將炸好的肉丸子放入肉湯內(nèi)煮沸即可食用。
5、菜心蛋花湯
原料：菜心50克、雞蛋25克、肉湯、鹽各適量。
做法：1、菜心洗凈切段，雞蛋磕開打散。
2、肉湯加適量水燒開，放入菜心及少量鹽，待水開后略煮一會兒，淋入蛋液，水開后即可食用
6、肉絲炒貢菜
原料：瘦豬肉25克、貢菜100克、油、鹽、蔥、姜、水淀粉各適量。
做法：1、貢菜洗凈切成段。豬肉切成細小的肉絲，放入水淀粉中抓一下，放些鹽抓勻。
2、鍋燒熱，放油、放入蔥、姜煸炒，然后放肉絲略炒，肉變色后盛出。
3、鍋內(nèi)放油，放貢菜翻炒，加少許鹽翻炒，待快熟時放入肉絲，翻炒至熟即可食用。
7、蓮藕豬骨湯
原料：蓮藕30克、豬骨100克、紅棗5~6個、姜、花椒、鹽各適量。
做法：1、豬骨洗凈，放入姜，花椒、鹽燉湯。蓮藕洗凈切成薄片。
2、將蓮藕和紅棗放入湯內(nèi)燉煮至熟即可食用。
烹調(diào)筆記：蓮藕有紅蓮和白蓮之分，白蓮藕節(jié)較長，色白!紅蓮藕節(jié)較短，色紅!白蓮可以涼拌，口感爽脆!紅蓮適宜燉湯，口感面甜!在用蓮藕燉湯時注意挑選紅蓮。
8、蔥燒小黃魚
原料：小黃魚1條、胡蘿卜、扁豆、芹菜各20克、黃油、鹽各適量。
做法：1、把收拾好的魚從肚皮剖開，抹上薄薄一層鹽。
2、鍋置火上，放入黃油熔化，將蔬菜洗凈后都切成絲放在魚肚內(nèi)，然后放入鍋內(nèi)燜燒至熟即可食用
9、雞蛋炒菠菜
原料：雞蛋25克、菠菜100克、油、鹽、蔥、姜各適量。
做法：1、菠菜洗凈切碎。雞蛋磕開打散。
2、鍋燒熱，放油，放入雞蛋及鹽，炒熟。
3、鍋內(nèi)放少量油，放入蔥、姜煸炒，然后放入菠菜，待快熟時放入炒好的雞蛋，翻炒數(shù)下即可食用。
營養(yǎng)筆記：菠菜中含有類胡蘿卜素，雞蛋中含有維生素A，均勻保護視力。菠菜中還含有葉酸，與雞蛋同食，可提高對雞蛋中的維生素B12的吸收率。
烹調(diào)筆記：菠菜中含有草酸，它會有礙機體對鈣的吸收，經(jīng)過這樣的處理，能去除菠菜中的草酸，而菠菜吃起來也不容易有澀味。
10、雞架雜菜絲湯
原料：雞架1個、油菜、圓白菜、紫圓白菜各20克、蔥、姜、花椒各適量。
做法：1、將原料洗干凈，蔥切段，姜切片，菜切絲。
2、雞架放入鍋中，加水淹沒雞架，放入蔥段，姜片和幾?；ń钒局?。撇去上面的油，加入適量鹽。
3、放入菜絲，煮軟即可食用。
營養(yǎng)筆記：圓白菜含有抗氧化的營養(yǎng)素，可以抗衰老，提高人體免疫力，還可增進食欲，促進消化，預(yù)防便秘。孩子吃了可以增進食欲，爸爸媽媽爺爺奶奶吃了可以增進抵抗力，延緩衰老，是全家人都適宜的蔬菜。
11、沒堡牛肉餅
原料：牛肉末400克、洋蔥末15克、奶油3大匙、面包粉120克、雞蛋1只、色拉油50克、鹽、胡椒粉適量。
做法：1、取1深盤，放入奶油及洋蔥末，用兩用微波爐以強檔烤3分鐘后，拌入面包粉備用。
2、牛肉末加入雞蛋拌勻，再加入烤香的洋蔥末及鹽、胡椒粉，充分攪拌均勻后，分制成6個肉餅。
3、烤鍋中加入色拉油，先以強檔預(yù)熱5分鐘，放入牛肉餅，再用強檔煎2分鐘后，取出翻面，再以強檔烤2分鐘即可食用。
12、蘑菇奶油燴青菜
原料：油菜500克、芹菜25克、酸奶半杯、蘑菇奶油湯2/3杯、鹽、胡椒粉、黃油或植物油各適量。
做法：1、將油菜、芹菜洗凈，芹菜切成細絲。用開水煮熟油菜，切成小塊，與芹菜絲拌勻。
2、將蘑菇奶油湯與酸奶、油、鹽、胡椒粉混勻成調(diào)料。
3、把青菜和調(diào)料混勻，放入鍋內(nèi)用小火燉10~15分鐘即可食用。
營養(yǎng)筆記：這道菜也可以直接加香菇炒。油菜含植物激素，能增加酶的形成，排斥致癌物質(zhì);香菇能補肝血，降血脂，增強人體免疫力等作用，油菜加香菇，可以促進腸道代謝，減少脂肪在體內(nèi)的堆積，預(yù)防癌癥，全家人皆可食用
13、炒雞肉
原料：無皮無骨的雞肉250克、蒸熟的蔬菜(青椒、胡蘿卜)50克、蒜末、姜末、醬油各1小匙、花生油1湯匙、香油、淀粉各適量。
做法：1、雞肉洗凈，切片，用淀粉上漿。將蒜末、姜末、醬油、香油及水放入一個小碗中混合成調(diào)味料。
2、鍋中加入花生油，待油熱后，加入雞肉片翻炒至熟，取出雞肉。
3、鍋中再加花生油，放入蔬菜炒約1分鐘，加入雞肉片和調(diào)味料，小火翻炒至熟。
14、海米燒冬瓜
原料：冬瓜250克、干海米1小匙、油1湯匙、鹽小許。
做法：1、冬瓜洗凈，去皮，去瓤，切成小片。干蝦米用開水泡軟洗凈。
2、油放入鍋內(nèi)，熱后放入冬瓜片，炒至半熟，加入蝦米、鹽，翻炒均勻，加水少許，燒煮至冬瓜變軟入味即可食用。
營養(yǎng)筆記：冬瓜含大量糖類，多種維生素和礦物質(zhì)。冬瓜中還含有丙醇二酸，對防止人體發(fā)胖，增進形體健美有很好的作用，兒童常吃，不僅可以增加營養(yǎng)，還能防止體重過度增長。
烹調(diào)筆記：冬瓜可以炒食，也可以煲湯。用冬瓜與肉煮湯時，冬瓜必須后放，然后用文火慢燉，這樣可以防止冬瓜過熟過爛。
溫馨提示：以上內(nèi)容就是關(guān)于推薦兒童營養(yǎng)餐食譜的詳細講解。兒童營養(yǎng)餐不但有利于兒童的生長，同時還能夠預(yù)防各種疾病，因此家長做法的時候一定要注意營養(yǎng)。
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